超ごってり麺 ごっつ 秋葉原店


千代田区神田松永町18-1

mapfan


11:00〜4:00(当面は23:00まで)
日休

2012/7/30 オープン。「超ごってり麺 ごっつ」@亀戸の支店。
カウンタ 13席
自販機による食券制
[2012/9/17]  背脂の量を選択する さっぱり(少なめ)/ごっつ(普通)/ごてごて(多め)、つけ麺はごっつのみ

しょうゆラーメン 680、しょうゆかつおラーメン 700、スペシャルしょうゆラーメン(チャーシューネギ味玉) 1200
みそラーメン 750、みそかつおラーメン 770

つけ麺
空(しょう油ベース) 780円、スペシャルつけ麺 空(チャーシューネギ味玉) 1300
大地(みそベース) 800円

中盛り(麺1.5倍) +50・大盛り(麺2倍) +100

のり・バター・味付け玉子・コーン・わかめ・もやし 100、辛ネギ 200、チャーシュー 250

オーダー変更券 50・70

ライス 150・半ライス 100、ごっつライス(チャーシューのせごはん) 250

もちもち水餃子 250円

ビンビール 550、黒ウーロン茶・ヘルシアウォーター・ヘルシア緑茶 200
 
【しょうゆラーメン】
[2012/9/17]
\650


表面に油・背脂が多めに浮き、背脂のまろやかさよりもコッテリとしたスープ。

味付けは醤油ベースで濃いめながら、麺がしっかりと主張するので、このぐらいが良いのかもしれない。


麺は太麺縮れ。縮れ具合が形状記憶のようにヨリになっている。

硬めの茹で上げで、ツルツルではなくワシワシと食べる。


茹でモヤシとネギが多めにトッピングされ、ボリュームたっぷり。
チャーシュー

大判なバラ肉のロールタイプ。柔らかく煮込んである。
スープの表面には油・背脂が多めに浮いている。
卓上の調味料

 ニンニク
 豆板醤
 ブラックペッパー
麺は菅野製麺所
蘊蓄

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