カニの風味が満載の醤油タンメンで、中華鍋で白菜を炒めてスープを作るので熱々。

カニ風味のスープに白菜の炒めた香ばしさが良く合っている。

油はほぼ浮いていない。

セルフのラー油（たぶん自家製）のピリ辛が全体を引き締める。



麺は中細ストレート。
適度な硬さの茹で上げで、サクッとした歯切れ感がある。
（自家製麺）



フカヒレは大きくて分厚い。
トロッとして美味しい。

カニのほぐし身が入っている。

白菜は多めで、サクッとした歯切れ感がある。

薬味はなし。



正月らしい贅沢な一杯

フカヒレ

白菜、カニ

白菜、カニほぐし肉

ラー油はセルフ

自家製ラー油

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