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【お店の外観】 松本城の北側に位置し、開智小学校から至近距離。 |
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【つきだし】 着席すると出される蕎麦茶と薄味の甘辛に味付けされた昆布。 |
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【せいろそば】 \750 やや緑色で、風味・歯ごたえとも上質な蕎麦。 外二なのだそうだ。 つけ汁は甘さが控えめで鰹節の風味が高い好みの部類。 |
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【粗碾き生粉打ちそば】 \1,000 せいろに比べてやや太め。やや黒っぽく甘皮の挽きぐるみだろうか、もちろん十割。 塩がついてくるのは珍しく、それで食すとほんのりとした甘さを感じられる。 せいろに比べて更に風味が高く、しっかりとした歯ごたえ。 |
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【かけ】 \750 甘みを抑え風味の高いつゆは好みの部類。 個人的にはつゆの風味がしっかりしているので、わかめがかえって邪魔に思えた。できれば葱は別皿が良かった。 |
