塩のひんやり

塩のひんやり・がんこ味
[2023/9/1]
\900

透明感のあるスープは、器共々良く冷えている。表面の油は皆無。
煮干し・昆布などの魚介乾物系をメインとして、雑味がなくバランスの良いスープ。
味はがんこ味なので、塩味が強いが、旨味がたっぷりで後半も飽きずに食べ進むことが出来る。

麺はラーメンと同じで、黄色みを帯びた中細で軽くウェーブがかかっている。
水で〆てあるので、硬めで押し返すような弾力がある。スープとの相性は良い。
（「サッポロめんフーズ」のはず）

チャーシューは鶏ムネ肉で、薄めのカット。脂はほとんどなくしっとりとして薄めの味付けで、ほんのりと八角の香りがする。肉の旨味があり美味しい。
メンマは穂先メンマ。

薬味は長ネギの白い部分の笹切り。

麺

チャーシュー

穂先メンマ

油は皆無

丼

賄い飯　豚モモ肉しぐれ煮（生姜煮）
[2029/9/1]
￥300

豚モモ肉を、生姜風味の醤油で煮込んだものをトッピングしてある。
脂の少ない部位で、生姜が効いているのでしつこさはない。
肉は多めでボリューム満点。
スープを注いでも美味しかった。