中華そば 張順(ちょうじゅん)


八王子市上壱分方町261-2
地図] 電話番号不明


11:00~14:30、17:30〜22:00
月曜休(2020/9~) ← 火曜休

カウンタ 6席、小上がり 4席×4
料金は後払い

P 店先に3台
至近の瀬川テニスコートのPに2台(25,26番)

最寄り駅は JR中央線 西八王子駅だが徒歩では遠い

2017/4/23 市内大楽寺町でオープン、2019/4 閉店
2019/12/4 移転し再オープン

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外観撮影 2019/12/5

[2019/12/12]

は、カウンタ席頭上の黒板メニュー
バラチャーシューメン 850
味玉 100
鶏ハツこしょう焼き 500
生ビール 500
缶ビール 550

中華そば [2019/12/5] 600、生姜ラーメン・薬味ラーメン 700、メンマラーメン・ネギラーメン 750、チャーシューメン・バラチャーシューメン 850、ネギチャーシューメン 950
塩ラーメン [2019/12/12] 600
麺大盛り +100

つけ麺 並 700/大盛り 800/特盛 900 (麺はラーメンと同じ細麺)

味玉・生姜・薬味・のり 100、メンマ・ネギ 150、チャーシュー 250

ライス 150・半ライス 100
ミニチャー丼 [2019/12/12] ・ミニカレー [2019/12/5] 300
ネギ皿・メンマ皿 250
鶏ハツこしょう焼き 500

生ビール 500、缶ビール 550
 



その他

看板
[2019/12/5]

[2019/12/5]

メニューは卓上にある
(裏側はつけ麺)

カウンタ席頭上に、黒板メニューがある


卓上の調味料
[2019/12/5]


ブラックペッパー
ホワイトペッパー

おろしニンニク







 
中華そば

【中華そば】
[2019/12/5]
\600


透明感のある醤油スープは、表面の油が少なめで、その香りが強くないこともあり、スッキリとしたタイプ。

動物系・乾物系の風味をじわりと感じ、醤油がやや立ち気味の味わい。

温度が高く、量がたっぷりで麺が食べやすい。



麺は中細ほぼストレートで、適度な硬さのある茹で上げ。
スープとの相性が良い。
(「あかいけ」の麺箱があったので、赤池製麺@相模原)



刻み玉ねぎは、ほぼ一定の大きさで、やや粗めのカット。

チャーシューは肩ロースで、小さめながら厚めのカットで肉の旨味がある。

メンマはしっとりとした食感。

その他の具は、海苔。



移転前より美味しくなった印象

チャーシュー

メンマ




 
塩ラーメン

【塩ラーメン】
[2019/12/12]
\600


透明なスープは、突出したダシはないものの、バランスが良く旨味が染み出ている。

まろやかな塩味で、個人的にかなり好みの味わい。

表面の油は少なめでスッキリとした味わい。

温度が高く、量がたっぷりで麺が食べやすい。



麺は中細ほぼストレートで、適度な硬さのある茹で上げ。
スープとの相性が良い。
(「あかいけ」の麺箱があったので、赤池製麺@相模原)



刻み玉ねぎは、ほぼ一定の大きさで、やや粗めのカット。

チャーシューは肩ロースで、小さめながら厚めのカットで肉の旨味がある。

メンマはしっとりとした食感。

その他の具は、海苔。



派手さはないが、じんわりとした旨さのある一杯。

チャーシュー

メンマ




 
ミニカレー

【ミニカレー】
[2019/12/5]
\300


ミニにしてはボリュームがある。

具はほぼない。
スパイシーで、ちょうど良い辛さ。





 
ミニチャー丼

【ミニチャー丼】
[2019/12/12]
\300


ミニにしてはボリュームがある。

油が少ない部位。
ネギ油・塩?と胡椒の味付け。
スッキリとしている。




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