アンタイNOODLES (アンタイヌードルズ)





 
限定メニュー

(限定)
特製ざる中華


(限定)特製ざる中華
[2023/8/1]
¥1100

2023/8/1~31 昭島市内のラーメン店6店コラボ 『AKISHIMA RA-FES 夏の冷やし麺』

公式Twitterより
いよいよ今週から昭島のラーメンイベントが始まります。
アンタイでは『ざる中華』を提供します。この時期にぴったりな涼しいメニューです、ぜひ食べに来て下さい。

(特製は、味玉+肉2枚)


つけ汁は、節系の香りが立ち、甘みと濃いめの醤油の味わいで、日本蕎麦の辛汁に近い。
麺との相性が抜群に良い。
表面の脂は皆無で、別添えの秋刀魚の香味油を注ぐと、また違った味わいが楽しめる。

麺は平打ちストレートで、ホシが練り込まれているので、全粒粉も使用しているのかもしれない。
水で〆てあり、硬めでしっかりとした食感。
つけ汁との相性が良い。
すのこが敷いてあり、麺量は見た目ほど多くない。
(村上朝日製麺)

チャーシューは炭火焼きの豚肩ロース肉が3枚で、炭火の香ばしさが旨味を引き出している。
脂が適度に入り、しなやかでで上質な仕上がり。

味玉は黄身がトロッとした半熟で、白身は全体的に色づいている。黄身が美味しい。

メンマは細切りで、コリコリとした食感。
その他の具は、ナルト、青菜。
薬味は、大根おろし、キュウリのみじん切り、刻み海苔。

スルスル食べられる夏にピッタリの一杯!

麺の上には各種トッピング



つけ汁

麺をつけ汁に漬けて

炭火焼きチャーシュー

大根おろし、キュウリのみじん切り、ナルト

味玉

メンマ

秋刀魚の香味油

スープ割りはないので、
水で割ってみたら美味しかった

POP

特製は、味玉+肉2枚

POP


2023/8/1~31開催!
昭島市のラーメンの祭典

AKISHIMA RA-FES vol.1

  • めだかタンタン
    バンバンジー冷やしそば
  • 大山家 昭島店
    冷やし肉沖縄そば
  • アンタイNOODLES
    ざる中華
  • 思道
    思道流冷やし中華 in キムチ
  • 中華そば ムタヒロ 拝島店
    鰺の冷やし塩煮干しそば
  • 独歩
    魚介冷やし蕎麦




 
限定メニュー

(限定)
ブタメン ショウガ・ニンニク


(限定)ブタメン ショウガ・ニンニク
[2022/1/29]
¥800

(以前と同じ印象はコピペ)
豚清湯スープは豚の旨味だけを上手に抽出して、スッキリとして上質なもの。
醤油の豊潤な薫りと炭火焼きの香ばしさの存在感は圧巻。
野菜にトッピングされた背脂を混ぜると。コクとまろやかさが増す。
ブラックペッパーが程よいアクセントになっている。
フレッシュなおろし生姜・生ニンニクでジャンク度がアップしてスープが完結する印象。

麺は中細のほぼストレート麺。
適度なコシとサクッとした食感があり、スープと良く合っている。
(村上朝日製麺)

チャーシューは炭火焼きの豚バラ肉で、炭火の香ばしさが旨味を引き出している。
脂が適度に入り、ジューシーで上質な仕上がり。

その他の具は、茹でモヤシ・キャベツ。
薬味は、刻み玉ねぎ。



チャーシュー、刻みタマネギ

モヤシ、キャベツ、背脂

ショウガ・ニンニク



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