味睦(あじむつみ)


青梅市河辺町9-1-5

mapfan

11:00〜15:00 18:00〜翌2:00
月休

2009/5/30オープン
カウンタ 11席、テーブル 2席×3
料金は後払い
[2009/9/22]

支那そば 600 (火曜?は半額)
睦らーめん 塩 650
睦チャーシュー 塩・醤油 800
大盛り +100

ラーメンセット(睦らーめん 塩/醤油・餃子・半ライス) 900
晩酌セット(睦らーめん 塩/醤油・ビール中瓶・餃子) 1300

餃子 350・おろし餃子 400
ライス 200・半ライス 100

ビール 中瓶 500、ジュース・コーラ 200
【支那そば】
\600 → \300

表面に層になった透明な油は背脂から抽出したもの? かなり熱々の醤油スープで、香ばしさとほんのりとした甘味がある特徴的なもの。
見た目は濃い醤油色だが、味はそれほど濃くはない。

麺はかん水を使用していないような変わった食感で、柔らかい独特のもの。

チャーシューはバラ肉で柔らかく煮込まれている。
【睦らーめん 塩】
\650

表面の油は少なく、透明感がある淡麗なスープ。

水菜・大根おろし・刻み玉ねぎ・白胡麻・刻み海苔がトッピングされているのが醤油ラーメンとの違い。

麺は同じ。
卓上の調味料

(左から)
 醤油
 酢
 ラー油
 胡椒

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