一六食堂 | Ｍａｎ太郎のラーメン大好き

[2026/4/15]

かけ中華そば 650
中華そば 880　[2020/12/22] [2026/4/15]
ワンタン中華そば 1000
チャーシュー中華そば 1050
中華そば全部のせ 1300

担々麺 1050
鶏油そば 800
つけ麺 950

めん大盛（1.5玉） +120

玉ねぎ増し 50、味玉 100、ワンタン 2個 100、国産低温チャーシュー 1枚 100

[餃子セット]
①中華そば+餃子3個 1150
②鶏油そば+餃子3個 1050

[一六おすすめセット]
①中華そば+チャーシュー丼小 1250
②鶏油そば+チャーシュー丼小 1150

[一六スペシャルセット]
①味玉中華そば+餃子3個+チャーシュー丼小 1650
②鶏油中華そば+餃子3個+チャーシュー丼小 1650

ライス（新潟コシヒカリ） 250、チャーシュー丼大 530・小 380
餃子 3個 300・6個 600

アサヒ中瓶 550

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（以前のメニュー）
[2022/7/20]
※ 毎月16日は「一六食堂の日」で、味玉サービス
かけ中華そば 600
中華そば 850
味玉中華そば 900
ワンタン中華そば 950
チャーシュー中華そば 1000
中華そば全部のせ 1250
フラワー中華そば 1200
鶏油そば 750 （2021/1/26からの新メニュー）
【限定メニュー】
　2022/7/20 夏限定うなぎ冷やし中華 1300
めん大盛（1.5玉）＋150
玉ねぎ増し 50、味玉 100、国産低温チャーシュー 1枚 100
ライス（新潟コシヒカリ） 150、チャーシュー丼大 450・小 300
ワンタンスープ 250
餃子 2個 210・4個 420
ワンタン 4個 150、うなぎ骨唐揚げ 300、しゅうまい 3個・おつまみ盛り合わせ 400
アサヒ中瓶 550、レモンサワー・ハイボール・ウーロンハイ 400、生うめぼしサワー 450、多摩自慢一合 420
ノンアルコールビール 480
コーラ・オレンジジュース・ウーロン茶 250

[2020/12/22]
クラフトビール 500

小宮町の老舗うなぎ高瀬　一六食堂を継承
女性スタッフラーメン店に

1969年開店

　昨日21日、小宮町の「一六（いちろく）食堂」が10年ぶりにオープンした。新たな店舗は、旨味調味料を使用しないラーメンを提供する。引き継いだのは、近くにある「うなぎ高瀬」（小宮町）の女性スタッフ。

　一六食堂は、栃木から集団就職で上京した堀江一六四（ひろし）さんがラーメン店で修業をし、その後資金を貯めて１９６９年（昭和44）に開店した。

　一人娘の智子さんによると、最初はプレハブだったという。２年ほどで現在ある店舗を建てて営業を開始。「当時は周囲に飲食店はほとんどなかった。だから店が目印のようになっていて、タクシーに乗って『一六食堂』といえば案内になった」と回想する。

　忙しく働く両親。家族みんなで食卓に着くこともあまりない。それを不憫に思ったのか、「どこにもつれていけないのはかわいそう」とようやく定休日を設けたそう。体調が良くなかった智子さんは「継ぐ意思はない」と伝えていたが、お店は手伝っていた。

10年前に閉店

　そんな一六食堂も、10年前、堀江さんが営業中に吐血し、突然店を閉めることに。肺がんだった。そこから店の時間は止まったまま。料理道具もそのままで「いつでも営業できる」状態にしていたが、堀江さんは２０１６年に亡くなった。最近になって智子さんの気持ちに整理がつき、少しずつ店の備品を片付けていたいう。

そのままで嬉しい

　今回の店の継承の申し出について智子さんは「自分では継ぎたくても継げないので、正直、嬉しい。店の名前までそのまま使ってもらえるとは」と喜んだ。「個人経営のお店は昔と違ってきっと大変だと思う。でも、長く続けてもらえれば」と新しい店にエールを送った。

（注）画像は「タウンニュース八王子版 2020/10/22号」から拝借しています
　もし問題があれば、至急対処いたしますのでご連絡下さい

「もつけ」岡田店主が味作りのアドバイスをされているとの情報を得て、優先度を上げ6年ぶりに訪問。

2026/4/14 Xより [X]

元ほっこり中華そばもつけ店主

みなさんお久しぶりです
友達の八王子、一六食堂さんの味作りのアドバイスをさせて頂いています
麺も友達の百豚製麺さんにお願いして拘りの麺を打ってもらっています
うなぎの高瀬さんのお店なので、うなぎのエキスたっぷりに煮干しや鰹を効かせた分厚いスープです
是非食べてみて下さい
無化調です

限定メニュー
	[限定] うなぎ冷やし中華
[限定] うなぎ冷やし中華 [2022/7/20] ￥1300 「管理栄養士が考案」とあり、具沢山。タレが別添えになっているので、好みの濃さで注ぐようになっている。甘さ控えめの甘酢タレで、スッキリとしたタイプ。化学調味料未使用のため変なベタつき感がなく、食後もスッキリとしている。麺は加水が低めの中細ストレート麺で、水で〆てあるので、押し返すような弾力がある。冷やし中華に適した麺。（村上朝日製麺所のようだ）具は、うなぎ蒲焼き、チャーシュー細切り、味玉、カットトマト、茹で豆モヤシ、キュウリ、紅生姜、カマボコと種類が多い。うなぎは、もう少し量が欲しいところ。すりゴマがかかっている。さっぱりと食べられる夏の限定メニュー。
	麺
	味玉、トマト、カマボコ
	ウナギ、紅生姜、カマボコ
	茹で豆もやし、チャーシュー
	紅生姜、カマボコ
	茹で豆もやし、キュウリ
	タレはお猪口で別添え

中華そば
「もつけ」岡田店主が味作りのアドバイスをされているとの情報を得て、優先度を上げ6年ぶりに訪問。 2026/4/14 Xより [X] 元ほっこり中華そばもつけ店主みなさんお久しぶりです友達の八王子、一六食堂さんの味作りのアドバイスをさせて頂いています麺も友達の百豚製麺さんにお願いして拘りの麺を打ってもらっていますうなぎの高瀬さんのお店なので、うなぎのエキスたっぷりに煮干しや鰹を効かせた分厚いスープです是非食べてみて下さい無化調です

中華そば (+味玉) [2026/4/15] ￥880+￥100 ■ スープ : 魚介の風味が重なる、無化調の奥深い余韻熱々の状態で供される醤油スープは、鶏ガラを土台に煮干しや鰹節を精緻に効かせた重層的な構成。名店「もつけ」の岡田店主による味作りのアドバイスが随所に息づいており、「うなぎ高瀬」譲りのうなぎエキスを隠し味的に潜ませることで、独創的な深みを生み出している。芳醇な醤油の香りと、動物系・魚介系が織りなすコクが共存し、無化調ゆえの雑味のない味わいが身体に静かに浸透していく。表面を覆う油が厚みを与えつつも、食後のスッキリとした充足感は、一杯としての完成度の高さを裏付けている。 ■ 麺 : 職人の拘りが宿る、しなやかな中細ストレート美しく麺線が整えられた中細ストレート麺は、百豚製麺による特注仕様。テボによる湯切りながら、丼の中で一切の乱れなく畳まれた様は、店主の几帳面な仕事ぶりを象徴している。サクッとした歯切れの良さと、スープを優しく抱き込むしなやかさを兼ね備えており、啜るたびに小麦の香りとスープの旨味が一体となって口中に広がる。 ■ 具材 : 彩りと変化を添える、細部まで行き届いた配慮大判の肩ロースは低温調理で仕上げられ、しっとりとした肉本来の旨味が凝縮されている。半熟の味玉は黄身の濃厚な味わいを活かした穏やかな味付けが秀逸。さらに、肉の旨味に山椒がふわりと香るワンタンが、華やかなアクセントを添えている。刻み玉ねぎのシャキシャキとした食感とそこから溶け出す甘味、三つ葉の清涼感も、このスープの個性を一層際立たせる名脇役だ。スープ、麺、具材が高い次元で融合し、食べ終えた後に残る一体感とまとまりの良さは見事という他ない。先代から受け継いだ屋号を守りつつ、さらなる高みを目指して日々一杯に向き合う店主の真摯な仕事ぶりに、ただただ頭が下がる。
	麺
	チャーシュー
	味玉
	肉ワンタン
	刻み玉ねぎ
	刻み玉ねぎが浮いたスープ
	スープ
	丼

中華そば
	味玉中華そば
味玉中華そば [2020/12/22] ￥900 透明感のある醤油スープは熱々。表面の油は少なめで、湯気が立つ。鶏ガラと魚介系を中心としたバランスの良い旨味があり、奥深さがある。味付けはちょうど良い醤油味。化学調味料未使用のため変なベタつき感がなく、食後もスッキリとしている。加水が低めの中細ストレート麺は、適度な硬さの茹で加減で、少しのザラつき感とモチッとした食感があり、スープに良くマッチしている。（村上朝日製麺所のようだ）チャーシューは大判の肩ロース低温調理で、しっとりとした肉の旨味がある。味玉は黄身がトロっとした半熟で、白身は全体が色づいている。穏やかな味付け。50円はお得。デフォルトで小さめながら肉ワンタン2個入っているのはうれしい配慮。薬味は刻み玉ねぎ、三つ葉。女性店主らしい優しさを感じる一杯。
	麺
	チャーシュー
	味玉
	肉ワンタン

	外観

中華そば専門店 一六食堂(いちろくしょくどう)

中華そば専門店　一六食堂(いちろくしょくどう)