翁（おきな）

★お店の情報★　　　（デジカメ画像）

住所・電話 山梨県北巨摩郡長坂町中丸２２０５　　(0551-32-5405)
道順 中央自動車道　長坂ＩＣから白州方面へ向かい、清春芸術村の奥、車で２０分くらい。mapfan
駐車場 ３０台以上、路駐不可
営業時間 １１：００〜１５：００
定休日 月・火曜日（祝日は営業）、９月下〜１０月上は休業
席数 テーブル　４席×４、座敷　１２席
メニュー もりそば　ざる・田舎　各８４０円
ビール　５５０円、日本酒各種あり
その他 1986年ごろ、南長崎からここに移転したのが先代・高橋邦弘氏。現在は故郷に戻り「達磨　雪花山房」（広島県山県郡豊平町長笹池野谷635）を営んでいる。一茶庵蕎麦大学出身。行列必須で、入口にある用紙に名前・人数を書き込み順番を待つ。


★実食した感想★

年月日 2002/04/28　11:40
実食メニュー もりそば（ざる）　（８４０円）
つけ汁 徳利に入っている。鰹節の風味が良く効いていて、さっぱりとした味付け。
そば ざるに盛られている。細めの二八そばで蕎麦の風味が高い。硬めの食感でツルツル感がある口当たり・喉越し。歯切れがやや粘性のある感がある。
薬味など 小皿に、山葵・大根おろし・葱。
その他 蕎麦湯は漆塗りの湯桶で出されるが、木の匂いが蕎麦湯に移ってしまっていたのは残念。レベルが高いことは理解できるが、価格の割りには感動しなかった。
全体の評価 ★★　（おいしかった）

年月日 2002/04/28　11:40
実食メニュー もりそば（田舎）　（８４０円）
つけ汁 ざると同様。
そば ざるに盛られている。見た目は太くてエッジがしっかりと立っている。硬すぎずモチモチとした粘性のある歯ごたえ。量は少なめ。
薬味など ざると同様。
その他 個人的にはざるの方が好みだった。
全体の評価 ★★　（おいしかった）

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