満留井(まるい)


★お店の情報★   (デジカメ画像)

住所・電話 長野県北佐久郡軽井沢町長倉628−5  (0267-42-0330)
道順 上信越道 碓氷軽井沢ICを軽井沢方面に向かい、碓氷バイパスを左折、直進して右手。最寄駅はJR信越線 軽井沢駅または中軽井沢駅だが徒歩では遠い。mapfan
駐車場 10台程度
営業時間 11:30〜20:00
定休日 水曜日(夏期無休)
席数 テーブル 70席以上
メニュー 【冷たいそば】
ざる 800円、十割そば(1日限定15人前)1100円、冷たぬき 950円、とろろ 1100円、ごまだれ 1000円、きの子おろし 1500円、大車海老おろし 1600円、旬菜天ざる 1400円、大車海老天ざる 1650円
【温かいそば】
かけ 800円、たぬき 950円、山かけ 1100円、きの子 1500円、旬菜天ぷら 1500円、大車海老天ぷら 1750円、かきあげつけそば 1600円
【うどん】
ざる 800円、ごまだれ 1000円、旬菜天ぷら 1400円、大車海老天ざる 1650円
(冬期のみ)かけ 800円、旬菜天ぷら 1500円、大車海老天ざる 1750円
そば・うどん 大盛り +300円
【天丼】
天丼 880円、大車海老天丼 1650円、かきあげ天丼 1600円
天ぷら盛り合わせ 1750円、かきあげ天ぷら 1550円、活江戸前穴子天ぷら 1300円
野沢菜漬 500円、揚げもち(おろし・砂糖醤油)各500円、
【お飲み物】
冷酒 軽井沢・寒竹 各450円、清泉・緑川 各550円、小鼓・一ノ蔵 各600円、久保田紅寿・三千盛・八海山 各700円、
燗酒 軽井沢・寒竹 各600円、清泉・緑川 各700円、三千盛 800円
ビール(中)600円、生ビール 700円、にごり 400円、ジュース オレンジ・コーラ・ジンジャーエール・ウーロン茶 各250円、生りんご 500円
【夜の酒菜一品】
信州焼き味噌 450円、とろろ焼き・鶏なんこつ揚げ・更科蕎麦豆腐 各550円、かりっと蛸焼き 600円、白魚唐揚げ 650円、もつ煮・駿河湾たたみ鰯・自家製男爵コロッケ・信州鶏もも唐揚げ 各700円、特選和牛すじ煮 750円、特製玉子焼き・九州地鶏たたき 各900円、大車海老フライ 1500円
その他 趣のある落ち着いた外観で、暖簾は「手打蕎麦 旬の味処 満留井」になっている。着席すると蕎麦茶とおしぼりが出される。ジャズが流れる広い店内。「そば・・・日高の昆布・削り節・醤油すべての香りと甘みをほどよく調和させ、国産のそば粉を使い石臼で挽き手打ちにこだわり」「うどん・・・国産の小麦粉と吉野くずを合わせつやの良いこしのあるうどん」のような薀蓄が書いてある。


★実食した感想★

年月日 2001/10/13 14:00
実食メニュー 十割そば・高尾つゆ (1000円+税)
つけ汁 徳利に入っている。鰹節の風味が強く、味醂などの甘さは控えめなスッキリとしたつけ汁。味付けは薄め。
蕎麦 容器はざる。デフォルトの山泉そば(二八)に比べるとやや黒っぽく、十割にしてはボソっとした食感はない。細くて歯ごたえが良くツルツルとした喉越しで蕎麦の風味が強く、つけ汁の鰹節の強めの風味に負けていない蕎麦は貴重だと思う。
薬味など 小皿に、長ネギの白い部分の小口切り・わさび。わざびは本わさび風で風味が良い。
その他 そば湯は白濁で、蕎麦の風味が強い。味見した天ざるは海苔がかかっておらずざるに盛られている。こちらは二八なので十割に比べると蕎麦の風味は弱めだが、それでも充分なレベル。天ぷらは海老2本、南瓜などで、天つゆは別の器で出される。つまみと日本酒を飲んでからシメに蕎麦が楽しめるし、コース料理もあるので宴会にも使えるお店。
全体の評価 ★★★ (また行きたい)


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