石臼挽手打蕎麦　伊ぐ佐（いぐさ）

★お店の情報★　　　　（デジカメ画像）

住所・電話 あきる野市雨間６７３−４　　(042-558-8590)
道順 mapfan睦橋通りを七曲峠に向かったすぐ左手。
駐車場 ６台程度、路駐不可
営業時間 １１：００〜１５：００、１７：００〜２１：００
定休日 木曜日、第三金曜日
席数 テーブル　４席×１０程度
メニュー 冷たいそば　石臼挽き十割そば
もりせいろ　６００円、とろろせいろ　８００円、鴨汁せいろ・天ぷらせいろ・野菜天せいろ　各１３００円
ダッタンそば　天ぷら三品つき　１０００円、胡麻汁そば　８００円、季節物・おろしそば　９００円、地鶏のおろしそば（伊達鶏使用・冷やがけそば）１０００円
温かいそば　石臼挽き二八そば
かけそば　５００円、きつねそば・玉子とじそば・月見そば　各６５０円、岩のりそば　６００円、カレー南蛮・かしわ南蛮・山かけそば　各８００円、にしんそば・天ぷらそば　各１０００円、天とじそば　１１００円、鴨南そば　１２００円
鍋やきうどん　１０００円、鴨なべうどん　１２００円
そばがき　６００円、そばコロッケ　３００円など一品料理あり、丼ものあり。コース料理　２５００円・３０００円、４０００円（要予約）、平日ランチ　１３００円（要予約）
生ビール（エビス）４５０円、サワー類あり、日本酒　千代鶴（秋川）、菊姫（石川）、出羽桜（山形）。料金は外税
その他 化学調味料未使用。蕎麦粉は北海道・知床産の玄そばを石臼挽き。昆布は利尻産、鶏は福島産地鶏「伊達鶏」、醤油はヒゲタ起特選そば膳、みりんは愛知県・三河味醂と使用材料を厳選とある。店内に電動式の石臼が置いてある。


★実食した感想★

年月日 2003/7/12
実食メニュー もりせいろ　（６００円＋税）
そば 細めで短め、一定範囲で太さにばらつきがある手切り。甘皮が多少入った挽きぐるみ。蕎麦の香りは少なめだが、季節によるものかもしれない。
つけ汁 鰹節の風味が高く、味醂が控えめでさっぱりとしている。自分の好きなタイプ。
薬味など 別皿に青ネギ小口切り・山葵と刻み海苔。
その他 お店の接客は丁寧で心地よい。
全体の評価 ★★　（美味しかった）

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